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RECETAS DEL MUNDO: TACOS AL PASTOR

La carne de cerdo marinada, especialmente por el uso de los chiles en el adobo, es la clave de los clásicos tacos al pastor, una de las recetas más populares de la cocina mejicana. Un plato que en julio de 2019 fué elegido como la mejor comida del mundo en el ranking de la plataforma […]

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RECETAS DEL MUNDO: SUSHI

El pescado fresco y el arroz son los ingredientes básicos de uno de los platos más conocidos de la gastronomía japonesa, el sushi. La popularidad del sushi es tal que hoy en día lo podemos encontrar muchos sitios y también lo podemos hacer en casa. Desde el Consejo Regualador del Cava y teniendo en cuenta […]

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RECETAS DEL MUNDO: ARROZ NEGRO

El arroz negro es uno de los platos más tradicionales del Mediterráneo. Una opción muy común entre las especialidades de los restaurantes de la costa y que también podemos cocinar fácilmente en casa. Además, según el estudio molecular del especialista en aromas y ‘Créateur d’harmonies’ François Chartier, es una ingesta perfecta para maridar con cavas de paraje calificado (más de 36 […]

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La DO CAVA suspende temporalmente el cobro a los cavistas de las cuotas del primer trimestre de 2020

Vilafranca del Penedès, 31 de marzo 2020.- Conscientes de la gravedad de la crisis sanitaria y económica provocada por la pandemia del coronavirus Covid-19, la denominación de origen Cava, a propuesta de su presidente, Javier Pagés, ha adoptado las primeras medidas para dar respuesta a la nueva situación. “Entre todos debemos ayudarnos en situaciones difíciles […]

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Más de 400 viticultores de cava asisten a una reunión histórica para ahondar sobre el nuevo plan estratégico de javier pagés

El pasado 2 de marzo el presidente del Consejo Regulador de la D.O. Cava, Javier Pagés, convocó a los más de 6 000 viticultores inscritos en el registro de explotaciones vitivinícolas del Consejo Regulador de la DO Cava para poder explicarles de primera mano el Plan Estratégico de la Denominación de Origen Cava y resolver todas sus […]

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El Premium Cava conquista algunas de las ciudades más concurridas de los Estados Unidos en el Cava Discovery Week

Por primera vez se celebra en los Estados Unidos el Cava Discovery Week, una iniciativa pionera del Consejo Regulador del Cava. Durante una semana entera diferentes restaurantes, retailers, wine bars y establecimientos especializados ofrecen diferentes actividades con cava como acompañamiento principal de los menús. Del 9 al 15 de marzo la agenda de los winelovers […]

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La D.O. prepara unas sesiones formativas específicas para el ESHOB

El 21 y 26 de febrero la D.O. Cava preparó dos sesiones formativas para los alumnos de Grado Medio de Dirección de Servicios de Restauración de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB). En las masterclass, de unas tres horas cada una, más de 30 alumnos pudieron profundizar sus conocimientos sobre la D.O. Cava […]

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Maridajes de extremos por la D.O. Cava dejan impresionados a los alumnos del CETT

La D.O. Cava preparó una formación sorprendente sobre el cava para los más de 65 alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo CETT-UB, futuros maîtres y chefs. Esta sesión formativa tuvo lugar el 3 de marzo en el marco de las Jornadas Gastronómicas que celebra anualmente el campus. Una masterclass que comenzó con una […]

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La D.O. Cava viaja a Canarias para formar sobre el cava en la Universidad de La Laguna

El 11 de marzo los alumnos del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vino pudieron disfrutar de una masterclass sobre cava. La D.O. Cava impartió una sesión formativa en el marco del módulo universitario Análisis Sensorial del Vino, en el que los alumnos descubren las diferentes denominaciones de origen de la […]

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La D.O. Cava, un bloque de contenidos imprescindible para el Curso de Sumiller de Salamanca

El 9 de marzo el Curso de Formación Profesional de Sumiller de Salamanca contó con una sesión exclusiva sobre cava. Los 15 alumnos que conforman el total de las plazas de este curso pudieron profundizar sobre el cava de la mano del tutor Raúl Martín, sumiller profesional y experto docente en cava. Curso de formación […]

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