Consejo Regulador del Cava Consejo Regulador del Cava

RECEPTES DEL MÓN: SUSHI

El peix fresc i l’arròs són els ingredients bàsics d’un dels plats més coneguts de la gastronomia japonesa, el sushi. La popularitat del sushi ha permès que avui en dia el trobem en molts llocs i també el puguem fer a casa. Des del Consell Regualador del Cava, i tenint en compte l’estudi molecular elaborat […]

Seguir leyendo

RECEPTES DEL MÓN: ARRÒS NEGRE

L’arròs negre és un dels plats més tradicionals del Mediterrani. Una opció molt comuna entre les especialitats dels restaurants de la costa i que fàcilment també podem cuinar a casa. A més, segons l’estudi molecular de l’especialista en aromes i “Créateur d’Harmonies’ François Chartier, és una ingesta perfecta per maridar amb caves de paratge qualificat (més de trenta-sis mesos).  De […]

Seguir leyendo

La DO CAVA suspèn temporalment el cobrament als cavistes de les quotes del primer trimestre de 2020

Vilafranca del Penedès, 31 de març de 2020.- Conscients de la gravetat de la crisi sanitària i econòmica provocada per la pandèmia del coronavirus Covid- 19, la Denominació d’Origen Cava, a proposta del seu president, Javier Pagés, ha adoptat les primeres mesures per donar resposta a la nova situació. “Hem d’ajudar-nos entre tots en situacions […]

Seguir leyendo

Més de 400 viticultors del Cava assisteixen a una reunió històrica per saber més sobre el nou Pla Estratègic de la ma de Javier Pagés

El passat 2 de març el president del Consell Regulador de la D.O. Cava, Javier Pagés, va convocar als més de 6.000 viticultors inscrits al Cava per poder explicar-los-hi de primera ma el Pla Estratègic de la Denominació d’Origen Cava, així com resoldre qualsevol possible pregunta o inquietud. L’Auditori Municipal de Vilafranca del Penedès va […]

Seguir leyendo

El Premium Cava ha conquistat algunes de les ciutats més concorregudes dels Estats Units amb el Cava Discovery Week

Per primera vegada, s’ha celebrat als Estats Units el Cava Discovery Week. Una iniciativa pionera del Consell Regulador del Cava en la qual  durant una setmana sencera diferents restaurants, retailers, wine bars i establiments especialitzats ofereixen diferents activitats amb Cava com a acompanyant principal dels seus menús. Així, del 9 al 15 de març l’agenda […]

Seguir leyendo

La DO Cava va preparar unes sessions formatives específiques per a l’ESHOB

Els passats 21 i 26 de febrer, la D.O. Cava va preparar dues sessions formatives per als alumnes del Grau Mig en Direcció de Serveis de Restauració de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB). Al voltant de tres hores per Masterclass, més de 30 alumnes van poder profunditzar els seus coneixements sobre la D.O. Cava […]

Seguir leyendo

Maridatges d’extrems per la D.O. Cava, deixa impressionats als alumnes del CETT

La D.O. Cava va preparar una formació sorprenent sobre el Cava per als més de 65 alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme CETT-UB, tots ells futurs maîtres i xefs. Aquesta sessió formativa, es va dur a terme el passat 3 de març en el marc de les Jornades Gastronòmiques que el campus celebra anualment. Una […]

Seguir leyendo

La D.O. Cava viatja a les illes Canàries per a formar sobre el Cava a la Universitat de La Laguna

Els alumnes del Curs d’Especialista en Gestió Enoturística i Anàlisi Sensorial de Vi van poder gaudir d’una Masterclass sobre el Cava el passat 11 de març. La D.O. Cava va impartir una sessió formativa  en el marc del mòdul universitari Anàlisi Sensorial de Vi, en el qual els alumnes descobreixen les diferents Denominacions d’Origen de […]

Seguir leyendo

La D.O. Cava, un bloc imprescindible per al Curs de Sommelieria de Salamanca

El Curs de Formació Professional de Sommelieria de Salamanca, va comptar el passat 9 de març d’una sessió exclusiva sobre el Cava. Els 15 alumnes que conformen el total de les places a aquest curs, van poder aprofundir sobre el Cava de la ma del tutor Raúl Martín, sommelier professional i expert docent en Cava. […]

Seguir leyendo

La DO CAVA està en desacord amb la sentència del TSJ de Madrid referent a l’any 2018

La DO CAVA manifesta: • Que va recomanar limitar les noves plantacions a tot el seu territori arran de l’existència d’un excedent d’unes 6.000 hectàrees de vinya, de les quals 4.000 han estat plantades en els últims tres anys, empitjorant més la situació. És, doncs, vital per l’equilibri i la sostenibilitat del sector del CAVA […]

Seguir leyendo